在阿里云 OSS Java SDK 中，文件上传方式包括流式上传和本地文件上传。

在本地文件上传中，需要将本地文件读取到内存中，然后一次性上传到 OSS 服务器。而在流式上传中，可以将本地文件分成若干个片段，分别上传到 OSS 服务器，并支持分片上传和断点续传、上传回调等高级功能。

具体区别如下：

1.文件大小限制

本地文件上传的文件大小受到内存大小限制。如果要上传的文件过大，可能会导致内存溢出。

流式上传则没有明确的文件大小限制，可以适用于不同大小的文件上传。

2.上传速度

本地文件上传是一次性上传整个文件，上传速度取决于网络带宽和文件大小。

流式上传则可以将文件分成若干个片段，分别上传，可以充分利用网络带宽，提高上传速度。

3.断点续传

本地文件上传不支持断点续传，如果上传失败，需要重新上传整个文件。

流式上传则支持断点续传，上传失败后可以根据上传进度进行断点续传，避免重复上传已经上传成功的部分，节省时间和流量。

4.分片上传

本地文件上传不支持分片上传。

流式上传则支持将文件分成若干个片段，分别上传，并支持上传回调等高级功能，可以提高上传效率和成功率。

综上所述，流式上传具有比本地文件上传更加灵活、可扩展、高效的特点，特别是在大文件上传和断点续传方面具有很大的优势。